黑斑香蕉對人體好嗎？黑斑香蕉對人體好嗎？

香蕉是大家都喜歡吃的一種水果，香蕉的營養價值特別的高，但是最近在網上有一種流傳很廣的一種說法，那就是帶有黑斑多的香蕉是有抗癌的效果的，但是這樣的一個說法最早是出現在2006年"東京帝京大學教授山崎正"的一篇文章出現。但是黑斑多的香蕉真的能抗癌嗎?一起去瞧瞧!

有人說香蕉除了本身的一些營養價值外，還有其他的一些營養素，那就是被稱為"第七營養素"，"山崎正"以后也沒有其他一些關于香蕉的一些研究出現在網絡上，對于"第七營養素"，這不過是一個很零散的概念。

蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、水和維生素是人體所必需的六大營養素，膳食纖維則統稱為"第七營養素"。

目前，針對食物防癌的研究有很多，從植物中分離出能夠治療癌癥的有效成分也是癌癥藥學科中一個重要的發展方向，但"黑斑香蕉可以抗癌"的說法沒有經過臨床試驗，缺乏數據支撐。

黑斑香蕉到底能不能吃?

根據一些消費者的表示，在市場上很多的香蕉都是有黑斑存在的，但是很多人表示吃了這些黑斑的香蕉是不是有害呀?

北京市農業技術推廣站高級農藝師許永新解釋說，香蕉皮上開始出現黑色斑點，這是香蕉"熟透了"的表現，有少量斑點"是可以吃的，跟安全性沒有關系"。而且這個時候的香蕉甜度很高，口感更好。

但許永新提醒，如果香蕉表皮上的斑點太多，香蕉就已經熟過頭了，斑點會從表皮進入果肉里。剝開香蕉皮，如果里面的果肉也呈現黑色，這樣的香蕉就屬于嚴重腐爛，不能再吃了。

黑斑可能是香蕉患了炭疽病

像其它植物一樣，香蕉也會害病。比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等，而其中，炭疽病會讓香蕉呈現出黑斑癥狀。炭疽病由香蕉刺盤孢菌引起，屬于真菌性病害，這種病癥只有在香蕉成熟時才會顯現出來。

香蕉上的這些黑斑被稱為炭疽病，這其實和人的炭疽病癥狀有很大相同的地方。在二戰時期炭疽病毒生物武器給人們留下了深刻印象，炭疽是人類傳染病，有極高的致死率，如果吃了患有炭疽病的香蕉是不是就會患病呢?

答案是不會。使香蕉發黑的炭疽菌與炭疽病毒沒關系，炭疽菌只侵害香蕉，不會對人造成影響。

香蕉放久了為什么也會發黑?

患病香蕉會發黑，正常的香蕉放置久了也會發黑，這又是怎么回事呢?

原來，這與蕉表皮細胞中含有氧化碳素有關。平時，細胞膜把氧化碳素嚴密包裹保護起來，而香蕉一旦被磕碰，或在低溫下挨凍，細胞膜破損，內部的氧化碳素接觸到了空氣中的氧氣，被氧化后變成黑色，隨之就出現小斑點。

做一個簡單的實驗即可證實:把一些沒有斑點的香蕉拿出來放在冰箱里，數小時后香蕉皮上就會出現黑斑。因此，在冬天的時候，賣香蕉的攤販會用塑料把擱香蕉的筐子包起來，就是為了防止香蕉在低溫下變黑，影響賣相。

香蕉保鮮的幾招小竅門

①不要放在冰箱中冷藏。貯存香蕉的適宜溫度約為13℃，而冰箱中存放果蔬的溫度約為4℃，達不到要求。

②如果想延長香蕉的保存時間，可用保鮮膜將香蕉的根莖部包裹住。原理很簡單，香蕉釋放的乙烯氣體可以加速香蕉成熟，而大部分乙烯氣體來源于香蕉的根莖部，裹住后就能減慢香蕉成熟過程。

③在切開的香蕉根莖部位抹點檸檬汁或者食醋，能防止其變成褐色。

總結：

看了上面小編的這些介紹，大家對于有黑斑的香蕉是否會致癌有沒有認識了，有黑斑可能是香蕉患了炭疽病，香蕉也會生病的，所以不要把這當成是抗癌的標志，其實香蕉放久之后也是會變黑的，小編在這里提醒，大家買水果之后一定要在短時間內食用萬，放太久是不好的。