想娶一位鎖骨能放雞蛋的姑娘，先要有好蛋??！
雞蛋是營養健康的增肌佳品也就罷了，作為食材，能主能輔，能圓能扁，能咸能甜，能流能固，能硬能軟，和任何其它材料搭配都毫無違和感——而這樣的好食材居然還最易上手烹飪!再不試試更待何時?
初級篇: 炒雞蛋
｜原料｜
雞蛋3只
色拉油，食鹽，料酒，水適量
1.雞蛋打入碗中后加點鹽
2.用筷子朝一個方向用力打散，筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合
3.在蛋液里加入兩勺水
4.熱鍋冷油，油溫7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性后再翻炒
5.加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了
烹飪小百科：炒雞蛋時加入香蔥，韭菜碎等都是增味好選擇哦。
初級篇: 煎雞蛋
｜原料｜
雞蛋1只
色拉油，食鹽適量
1.鍋里滴上幾滴油，雞蛋磕破直接把蛋液倒入鍋內
2.用勺子稍稍往雞蛋上分散撒些食鹽
3.小火等蛋清蛋黃凝固
4.翻面至雙面金黃，蛋黃凝固不流湯
中級篇: 早餐肉松煎蛋
｜原料｜
1塊黃油(小)
2只雞蛋，3勺牛奶，1把肉松
1.平底鍋內化開黃油，大火把鍋燒熱;(控制油脂的盆友就用橄欖油吧～)
2.雞蛋磕入碗中，倒入牛奶，同時加入鹽、黑胡椒、意大利調味料調味，打勻;
3.關小火，將蛋液慢慢倒入鍋中;
4.待雞蛋7成熟時，從邊緣向中心撥動幾下蛋液，讓蛋液流至鍋底充分受熱;
5.雞蛋9成熟時撒入肉松;
6.出鍋后撒上巴馬干酪，用余溫化掉奶酪。
中級篇: 洋蔥攪雞蛋
｜原料｜
1塊黃油(小)
2只雞蛋，3勺牛奶，1/4顆洋蔥，切末。
1.平底鍋內化開黃油，燒至7成熱;(橄欖油+黃油的混合物也可以)
2.將洋蔥倒入鍋中，炒至變軟，呈現透明色;
3.雞蛋磕入碗中，倒入牛奶，同時加入鹽、黑胡椒調味，打勻;(一定要現在調味，否則會來不及攪動，這一切都是軟嫩多汁的關鍵!)
4.關小火，將蛋液慢慢倒入鍋中和洋蔥混合;
5.待雞蛋4成凝固時，從邊緣向中心撥動蛋液，讓未凝固的蛋液流至鍋底充分受熱;
6.待雞蛋6成熟時開始不斷攪拌;
7.雞蛋9成熟時關火，用余溫讓雞蛋成熟。
高級篇: 意式番茄焗蛋
｜原料｜
3個硬幣大小的橄欖油
1捧圣女果，2只雞蛋
1瓣大蒜切末，1把新鮮羅勒(中間切一刀)，1撮細香蔥切末
1.平底鍋內倒入橄欖油，大火燒至7成熱;
2.蒜末炒至斷生，香味飄出;(如不用蒜此步可省)
3.倒入切好的圣女果，炒至果肉變軟果汁滲出;
4.+調味：鹽、黑胡椒，均適量;
5.放入新鮮羅勒，翻炒幾下至大致變軟;
6.轉中火，把2只雞蛋直接打到鍋里的蔬菜上，不要攪動;
7.蛋白開始凝固時蓋上鍋蓋燜一會兒，根據自己喜歡的成熟程度適時關火;
8.離火后撒上細香蔥末。
當然，如果你是這樣!根本沒人會管你做得好不好吃!
