調查：浙江農家樂何以樂長久

綠水青山，就是金山銀山。浙江農家樂的10年發展，印證著這一美麗論斷。10年間，浙江共創建1100多個農家樂集中村和特色村，農家樂經營戶達1.45萬戶，營業收入175.36億，走出了一條浙江特色的農家樂發展之路。

美麗生態帶來美麗經濟

走進臨安市太湖源鎮白沙村，溪流清澈見底，群山青翠欲滴。這個總人口1162人的小山村，目前有75%的村民參與鄉村旅游，年人均收入在5萬元以上，170多家農家樂經營戶可提供6000余張床位。

白沙村的發展并非一帆風順，而是經歷了從“賣山頭”“賣山貨”到“賣生態”的發展道路。發展思路的轉變讓白沙人嘗到了甜頭。1998年，白沙村依托優美的自然環境和得天獨厚的生態資源，成功開發了太湖源景區，旅游三產成為白沙村民增收的最大亮點。

記者在調研中了解到，農家樂雖早已在浙江民間展開，但真正的大發展始于2005年。當年8月15日，時任浙江省委書記的習近平同志在安吉縣余村考察時，提出“綠水青山就是金山銀山”這一科學論斷。當時倡導的“千村示范、萬村整治”工程也正在浙江大力展開。美麗鄉村建設讓舊農村有了新面貌，卻也面臨著發展的困境。具有良好生態優勢的農村，如何將美麗生態轉化為生態農業、生態工業、生態旅游等“美麗經濟”？

2005年11月9日，浙江省委、省政府以“兩山論”為發展思路，召開第一次全省農家樂工作現場會。自此，農家樂在浙江遍地開花。10年間，浙江成立農家樂休閑旅游工作聯席會議及省、市、縣三級工作體系；確定每兩年召開一次農家樂專題推進會或現場會；設立省級農家樂發展專項資金；出臺了一系列扶持農家樂發展的政策。

農家樂讓千萬戶農民盡享生態紅利的同時，也遭受著提檔升級的壓力。以“打牌釣魚吃土菜”為主要模式的農家樂，讓消費者提不起興趣。2010年，浙江農家樂進入到從“吃喝為主”到“住宿為主”的提檔規范期。2011年8月，浙江優化農家樂模式，從單一吃住進入“感知體驗”的提升發展通道。

10年間，在浙江這片詩畫山水中，農家樂讓不少農民在家就鼓足腰包，切實體會到“綠水青山就是金山銀山”的富民力量。到2014年底，全省已建成各級農家樂特色村883個，擁有各類休閑農莊2414個、農家樂經營戶1.45萬戶，直接從業人員13.8萬人，帶動受益農民100多萬人。

鄉村體驗提升附加值

在浙江，許多農家樂正在探索一條轉型的新路子。擺脫同質化嚴重的問題，做足“農”字文章，干農活、住農屋、吃農飯，讓游客“活”在鄉野，“樂”在農村。通過一二三產融合互動，加速打造一條日漸完整的農家樂產業鏈，提升農業附加值。

“在我們村，游客可以自己動手燒土灶臺，亮一把廚藝?！碧炫_后岸村村民自豪地向記者介紹著他們的自助式農家樂。如今，體驗式農業已經成為浙江農家樂休閑旅游新常態，越來越多的鄉村休閑旅游因素被注入傳統農業中來。

衢州柯城區的“五十里都”是一個集農業生產、休閑觀光、娛樂體驗為一體的都市田園，這里栽種著各種時令蔬菜和水果，游客可以現場采摘，四周的山坡上，四季花開不絕。如果累了、餓了，可以在農博園里喝茶用餐。目前，“五十里都”年接待游客8萬人次，各類旅游收入超2200萬元。

遂昌縣大柘鎮大田村，利用茶葉主產區優勢，在開發旅游同時，開發茶飲品、茶籽油、茶枕頭、保健品，拉長茶產業鏈；同時建成品茶室，做大茶餐飲，開發有關茶的旅游紀念品等，增加當地農戶收入。

如今，越來越多村落在發展第一產業的基礎上，融合二三產業，發展農業休閑經濟，農旅結合，使農家樂實現完美轉型?！稗r家樂姓農?！痹?015年召開的農家樂現場會上，浙江省委副書記王輝忠告訴記者，農家樂應該讓農民享受生產、加工、流通等環節的全產業鏈利潤。

伴隨著特色化、差異化的是規范化。浙江對農家樂發展提出“規劃統一、集聚發展、質量恒定的品質保障”要求，越來越多的村莊開始摒棄“各自為戰”的一家一戶式，轉而“抱團發展”，實現全體村民的共創共富。

在長興縣水口鄉顧諸村，“組織化”服務是村里發展農家樂的一大“法寶”。55歲的農家樂老板鄭云芳告訴記者，近年來，鄉農家樂協會組建了車隊，去往水口農家樂的大巴可以直接開到上海社區門口，這一長興獨有的“家門口接送式”服務，實現了經營戶與游客的無縫對接?！?lsquo;組織化’的服務讓水口成了上海退休老人的養老村，就連挎著籃子的阿婆也會講上海話?！编嵲品颊f。

從“賣景觀”到“系鄉愁”

如今的農家樂，已不僅僅是綠水青山間的美麗經濟，更是黃泥墻、石板路、空豬圈、舊家具背后凝結的美麗鄉愁，還有家風純正、民風淳樸、鄉風文明、村風廉潔背后無形的生產力。

桐廬狄浦村把幾間廢棄的牛棚改成簡約有情調的“牛欄咖啡”，來自城里的游客會在這里點上一杯咖啡、留下一張合影。既豐富了鄉村旅游的創意文化，又保存了游客對農村鄉愁的記憶。

走進臨安市白沙村，山林掩映中，一座古色古香的農家小院顯現眼前，屋檐下，一排紅燈籠映襯著老舊的木質牌匾，上書“魚樂山房”。山莊不但被濃濃的文化內涵和藝術氣息包圍，更讓“居民”體驗著農事風情?！捌綍r來到這里的游客，不僅可以嘗到自家泡的果酒，還能體驗打年糕、包粽子、打糍粑等活動，找回兒時的記憶?！鄙角f老板娘夏菊萍告訴記者。

“今后，游客對旅游景點的興趣越來越淡薄，而對鄉村的需求越來越濃厚，在這樣的背景下，農家生活可以成為游客品讀當地文化的一個窗口?！闭憬∞r辦樓曉云認為，鄉土文化資源和農民精神內涵的挖掘，成為浙江農家樂的著力點和發展資本。

在“中國美麗鄉村”安吉，尚書圩村在狀元文化上下足功夫，現在村里的大禮堂每個星期都要給外來少年舉辦成人禮。2014年尚書圩村接待游客10萬人次左右，農民人均純收入達20415元。浦江則利用其生態環境優美、鄉村文化底蘊深厚的特點，大力推廣“生態+文化”模式，鄭義門的家風文化、嵩溪村的耕讀文化吸引了大量游客。

如今，以浙江為范本，農家樂作為“綠水青山就是金山銀山”的有力見證，正帶來可觀的溢出效應——村美、人和、民善，以萬千“美麗鄉村”為基礎的“美麗中國”初現雛形。（經濟日報記者 黃 平）