披薩美食—披薩美食評價語100字

之前做披薩都是用買的半成品餅胚和披薩醬，雖然簡單方便，但吃起來總覺得少了些味道。這次嘗試著從揉面團開始，全部自己來做，果然有新的驚喜???(???ω??)???

By 香蕉香蕉香蕉xx

• 普通面粉（8寸用量） 120克
• 鹽 1克
• 純牛奶 80毫升
• 酵母粉 2克
• 溫水 10克
• 黃油(或玉米油） 8克
• 西紅柿 150克
• 洋蔥 80克
• 蒜 1瓣
• 生抽 1勺
• 番茄醬 2勺
• 培根 2片
• 蝦仁 6個
• 青椒 半個
• 白糖 10克
• 馬蘇里拉芝士碎 約50克

1、第一步制作披薩餅胚。先在溫水中加入酵母、白糖，充分溶解后，將面粉、鹽、牛奶與酵母白糖水一起混合，揉成光滑面團。再加入黃油，揉均勻后，蓋上保鮮膜醒發40分鐘。這次沒用廚師機，是手揉的。

2、面團醒發成原來的兩倍大后，用手按壓排氣，再用搟面杖搟成餅狀，放在披薩烤盤中，將餅的邊緣上推，讓邊緣稍厚于底部，再用叉子扎小孔?？鞠涮崆邦A熱3分鐘，180度烤5分鐘，讓披薩餅胚定型即可取出。

3、第二步制作披薩醬。將西紅柿開水燙一下去皮，西紅柿、洋蔥切丁，準備少許肉末或者用半片培根切碎替代，再拍一瓣蒜。開火，鍋里放少許油之后按順序放入蒜、肉末、生抽、洋蔥，翻炒出香味后加入西紅柿，少許鹽，也可以加點胡椒粉調味，最后放入番茄醬，翻炒至水分蒸發得差不多，形成粘稠的醬即可。

4、把想放的蔬菜在鍋里炒一下，盡可能炒出水分，蝦仁也提前煮熟，我這次忘了煮，用的生蝦仁直接烤的，烤出的水分影響了芝士拉絲。在披薩餅胚先刷厚厚一層披薩醬，鋪上一層芝士碎，鋪上喜歡的蔬菜，培根和蝦仁，最后再鋪上一層芝士。

5、烤箱預熱5分鐘，180度烤15分鐘就可以出鍋啦～嗯，滿屋子的芝士披薩香，好滿足(∩_∩)

1.我用的是8寸披薩烤盤，以上用料是做一個餅胚的。也可以按這個的倍數多做幾個，烤箱烤5分鐘后，放到冰箱冷凍備用。 2.蔬菜提前炒一下，可以炒出一些水分，后續芝士拉絲效果更好。

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