無錫美食老字號,無錫老字號小吃店

為引導無錫市“老字號”單位加快創新發展，傳承和弘揚優秀文化，打造自主知名品牌，根據《關于開展第三批無錫老字號示范創建推薦認定工作的實施意見》（錫商通〔2023〕35號），經宣傳發動、組織申報、專家審核、社會公示等環節，決定認定無錫太湖飯店有限公司等20家單位為第三批“無錫老字號”，認定宜興賓館等6家單位為第三批“無錫老字號培育單位”。

第三批“無錫老字號”名單

第三批“無錫老字號培育單位”名單

至此，無錫“老字號”已達75家

近年來，無錫高度重視老字號品牌的振興發展。前不久出臺的《關于全力打造“美食之都、購物天堂”加快培育創建國際消費中心城市的實施方案》更是明確提出，分類梳理、精準施策，促進老字號振興發展。

千帆競發，努力重回C位的老字號在新消費熱潮中開啟了打響本土品牌、助力國際消費中心城市建設之路。

以“老”為基礎，謀求“新”發展

“共有41家企業報名參評第三批‘無錫老字號’，參評企業的規模、發展水平等綜合實力為歷年之最?！笔猩虅站至魍ㄌ幭嚓P負責人介紹，與以往不同，此次“無錫老字號”認定中強調老字號經營的連續性，要求經營狀況良好，具有可持續發展能力及行業經營活力。最終，優中選優，共有20家被認定為“無錫老字號”，涉及百貨、餐飲、食品加工、工藝、生活服務等多個行業。

成為老字號之后，并不代表就能“躺贏”，而是被賦予了更大責任，企業需要在堅守與保護、傳承與創新的品牌發展之路上篤定前行。

南長街上，粉墻黛瓦的新萬鑫銀絲面館里高朋滿座。玻璃櫥窗做成了銀絲面樣式，古香古色中增添幾許現代新意。在新萬鑫掌柜孫炎看來，老字號的振興發展需要轉型升級、自我改造，但在此過程中一定要堅守住最根本、最質樸的東西。

“用最傳統的工藝去復刻那種能喚醒消費者兒時記憶的味道，同時以品牌的文化底蘊為優勢，打造與消費者深度交融的新場景?！睂O炎坦言，新萬鑫目前就是把傳統的東西重新組合后，以更新的方式呈現百年無錫味。

以“老”為基礎，謀求“新”發展，已成為每家優質老字號企業的“必修課”。在傳承無錫老味道的同時，迎賓樓也不斷推出新產品?！懊?個月每個廚師推出3道新菜品，請老顧客來點評打分?！庇e樓總經理華燕娜介紹，即使是經典的錫幫菜，廚師也會根據時令及節氣變化在做法和原材料上進行微調。

擁抱“國潮”，“舊”標簽彰顯新功夫

老字號“不老”，關鍵在于抓住年輕人的心。隨著文化自信的不斷增強，越來越多的年輕人將追求“國潮”作為表達自我情懷和時尚態度的新形式，而老字號恰是對中國傳統文化的一種傳承。在消費升級背景下，“國潮”崛起為老字號品牌復興提供了契機。

“順應‘新國潮’趨勢，我們推出了京劇、越劇等戲曲電影專場?！焙推诫娪霸嚎偨浝碇烨锛t介紹，影院的年輕觀眾占比較大，傳統戲曲正好“圈粉”年輕觀眾。除了產品線，和平電影院還在通過展現方式的創新，持續拉近與年輕人的距離?！盀檫m配年輕消費者需求，影院外立面將迎來新面孔?！敝烨锛t透露，和平電影院正著手打造成具有厚重歷史的無錫新“文化地標”，設計和效果圖都已完成。

在君來·湖濱飯店，邊品無錫名菜，邊將太湖及江南園林的水墨詩意盡收眼底；去二泉園老菜館，飲一盅惠山桂花酒，體驗百年老酒館的文化藝術；到東港鎮千年古村燒餅店，嘗一嘗“張末良”黃燒餅，回味古法手藝的老味道……新消費時代，帶有“舊”標簽的老字號走入越來越多人的心中。

近幾年，老字號發展韌性強。市商務局流通處相關負責人介紹，無錫55家老字號企業銷售總額從2018年的15.6億元增長至2022年的21.1億元，年均增長率8.8%，每年同比增速均高于當年度無錫社會消費品零售總額增速。

期間還涌現出了一批守正創新的典范。如，玉祁酒業在傳統黃酒釀造基礎上轉型開拓白酒市場，實現產值翻番；王源吉線上線下聯動，近三年銷售每年增長超50%，還成為首家獲得江蘇老字號基金投資的企業；惠山泥人進行形象重塑，制作的“數字藏品”實現網絡傳播數量破百萬；宏鳳年糕主攻直播電商，5年間銷售額從300萬元增長到上千萬元。

用新姿態打響本土品牌，續寫“不老傳說”

在國際消費中心城市建設的新賽道上，無錫正全力打造“美食之都、購物天堂”品牌，老字號的振興發展成為建設品牌矩陣的重要一環。

“自主品牌，是參與國內國際雙循環的一張名片，也是人民群眾實現美好生活的一個重要的保證?！笔猩虅站窒嚓P負責人表示，細數每一個傳承至今的老字號，都是“大浪淘沙”留下的精品。無論是從優化供給助推消費升級的角度，還是從傳承城市歷史文脈的角度來看，重振老字號都是加快培育建設國際消費中心城市、實現經濟高質量發展的重要抓手之一。

“老字號不等同于老態，在經營上要有新的姿態?！睙o錫市烹飪餐飲行業協會秘書長葛金磊提出，消費不斷升級換代，消費者對消費品質的要求持續提升，老字號企業要不斷捕捉新消費需求，通過數字經濟、創新場景、設計升級等方式，主動出擊積極轉型，不斷拓展新賽道，讓老字號煥發新活力。

“企業與企業之間應進一步加強聯動?！毙劳缶频挈h支部書記李偉建議，老字號涉及行業眾多，可以考慮把多個老字號關聯起來，提供一條龍消費，形成了全新的“文化體驗”供應鏈和消費新場景。

多位老字號經營者表示，老字號品牌培育不易，需要擴大宣傳力度，不能讓“酒香”埋沒在深巷中。

“為持續擴大無錫老字號的品牌影響力，今年上半年我市共組織58家次老字號企業參加了南京、無錫、宿遷三市的6場老字號‘三進三促’活動?！笔猩虅站窒嚓P負責人透露，接下來我市還將嘗試在特色街區推動老字號集聚區、老字號集中銷售中心等載體建設，推動老字號大禮包匯集更多產品資源，打造無錫自己的城市禮品，實現老字號品牌集聚和抱團發展。

來源：無錫商務、無錫日報 編輯：依依