南山美食推薦_南山特色美食地方

以特色民俗美食講好鄉村文化振興故事，助推文旅融合，廣東省“百千萬工程”首批典型村六和村有行動！

日前，佛山市三水區南山鎮開展2024年“迎新春”民俗文化系列活動暨非遺客家美食“鵝湯糍”比賽，來自南山鎮六和村的19支優秀隊伍開啟美食文化大比拼，六和客家風俗文化志愿服務隊成立并舉行首場志愿活動，集中展現南山的特色文化韻味。

六和客家風俗（鵝湯糍）入選區級非物質文化遺產代表性項目名錄。 通訊員供圖

六和村是三水區唯一以客家方言為主的行政村，六和客家自三水建縣以來就定居于此，有著深厚的客家文化底蘊。2023年，六和村成功入選廣東省“百千萬工程”首批典型村，六和客家風俗（鵝湯糍）入選區級非物質文化遺產代表性項目名錄。

以頭號力度奮進“百千萬工程”，南山鎮通過客家風俗美食比賽的形式，展示客家文化的獨特魅力和深厚底蘊，并發掘培養更多本土美食文化人才，為南山餐飲文化注入新的活力、新創意。南山鎮相關負責人表示，本次比賽融入客家美食、民俗文化項目，是營造新春健康和諧氛圍的同時，進一步宣傳六和客家的歷史文化內涵，持續展現南山擦亮文旅品牌的特色“打法”。

現場熱鬧氛圍中，19支優秀隊伍各出“奇招”，展現出做鵝湯的絕高技藝，現場湯香四溢、引人垂涎，吸引大量群眾前來圍觀加油。從煮鵝湯、搓面團到剪粉團，60分鐘的限時比賽創造出一個個色香味俱全的參賽作品。鮮香嫩滑、軟糯溜滑，吃起來別有一番風味。南山鎮六和客家風俗文化志愿服務隊成員還將制作出來的鵝湯糍送進南山鎮社區康園中心。

據悉，本次比賽首先是根據湯的濃度、香味、口味等進行評分，其次是糍的口感、味道以及彈度，“湯”和“糍”融合也非常重要，占40%的比分，其余占比是20%。更值得一提的是，本次比賽還考慮到三水六和客家風俗（鵝湯糍）這個傳統傳承、創新，在參賽選手中，年齡占20%的比分，其中本屆參賽選手最小年齡為19歲。

本次比賽設一等獎1組、二等獎2組、三等獎3組、優勝獎13組，最高可獲獎金2000元和獎杯一座。當天獲得一等獎的快樂隊巫楚瑩表示，比賽很有意義，可以把客家傳統文化展現給大家，作為參與者非常開心。

一等獎的快樂隊獲得2000元獎金。 通訊員供圖

本次活動是繼“炸油糍”比賽后，南山舉辦的又一本土客家節慶活動?！敖裉觳粌H僅是為了品嘗美味的客家菜肴，更是為了弘揚客家文化，推動客家風俗的繁榮發展?！蹦仙芥傸h委副書記林錦榮表示，今后將舉辦豐富多彩的民俗文化，讓更多的客家鄉親歡聚于民俗文化項目之中，展現特色“巧藝”，推動客家文化的繁榮發展、打造南山客家文化品牌，為推動南山的全域旅游、助力“百千萬工程”貢獻的力量。

新春佳節，南山鎮將在南山工人文化宮、南丹山、九道谷景區等地陸續開展迎春花市、玩陶泥、龍形拳表演、櫻花節、財神廟祈福、歡樂游園等系列活動，誠邀游客到南山旅游打卡，共度新春。

南山鎮鎮長鄒兵兵表示，作為“百千萬工程”三水唯一的山水風光特色鎮，南山鎮將充分利用生態資源優勢，堅持以文塑旅、以旅彰文，做好全域旅游規劃，打造“吃住游娛購行”服務一應俱全的南山新文旅，加速描繪“悠然見南山”的詩意畫卷，努力走出一條獨具特色的綠色發展之路。

南方+記者 魏英

通訊員 南三

【作者】 魏英

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端