醬豬蹄的家常做法視頻、醬豬蹄的家常做法視頻竅門
一提到豬蹄就想起以前上班時，廚師長大叔給我們做的醬豬蹄，那叫一個美味呀，一口咬下去滿滿的膠原蛋白。廚房長還在一邊說多吃點，補充膠原蛋白，還美容養顏！后來回來以后，我也經常做這道菜，看著家人邊吃邊贊賞時，心里特別高興。今天廚娘與大家分享一下醬豬蹄的做法。
首先我們準備以下食材：
主食材：豬蹄：3個
輔材：老抽，生抽，料酒，花椒，大料，香葉，桂皮，辣椒，冰糖，雞精，蔥，姜，蒜
操作步驟如下：
1，豬蹄洗凈，冷水下鍋煮開，用勺子將浮沫撇出，把豬蹄撈出清洗
2，準備香料
3，起鍋加油，油熱加冰糖，小火把冰糖熬成琥珀色
4，下豬蹄不停的翻炒，給豬蹄均勻的上色
5，下準備好的香料，炒出香味
6，下入蔥姜蒜炒出香味后，加生抽，老抽，料酒，鹽翻炒
7，翻炒均勻后，加入熱水，水要沒過豬蹄
8，蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉小火慢燉燜2小時，中間翻動幾次豬蹄，注意觀察湯的情況
9，放入雞精翻炒，大火收汁即可出鍋
溫馨小提示：
家里如有高壓鍋，加水燒開后可以用高壓鍋壓，省時
一定要加熱水，冷水會使豬蹄肉質變老
