葉偉光浙江鹽業公司圖片-葉偉亮個人資料
杭州第19屆亞運會正在如火如荼舉行中。9月22日，作為杭州亞運會官方指定食用鹽，浙鹽雪濤精品食鹽正式簽約冠名浙江羽毛球隊，為我省和我國的羽毛球事業注入浙鹽的鮮活力量。而浙鹽雪濤亞運運動健康系列也受到了關注健康人士的廣泛青睞。
（浙鹽雪濤冠名浙江羽毛球隊簽約儀式現場）
9月11日—17日是第5個中國減鹽周。時至今日，人們對鹽的要求已不僅是“咸”，還要是“鮮”，更重要的是安全和健康。浙江省國有資本運營有限公司所屬浙江省鹽業集團有限公司（簡稱“浙鹽集團”）強化產品優化升級，不斷滿足人民對美好鹽品的向往，助力國民健康和健康中國建設。
消費轉型
健康平衡鹽成市場新寵
中國居民膳食指南（2022）指出，我國符合推薦的烹調用鹽攝入量小于5克/天的人群比例僅為23.3%。
浙鹽集團旗下雪濤品牌的健康平衡鹽自上世紀90年代面市以來廣受消費者認可，產品不斷迭代升級。筆者近期在浙鹽集團位于杭州市臨平區的國家食鹽定點生產企業——浙江藍海星鹽制品有限公司看到，無菌車間內，幾條生產線火力全開，雪濤亞運系列食鹽產品正在源源不斷地生產當中。
（浙鹽雪濤健康平衡鹽等主打產品）
在雪濤藍的外包裝上，“0系列”亞運健康平衡鹽的“0添加碘”和“0添加亞鐵”字樣分外醒目。更讓人眼前一亮的是，這款鹽還有“10+減鈉”指數的標識?！敖】灯胶恹}是用10%—20%的氯化鉀替代了氯化鈉，助力人體鈉鉀平衡?！闭憬{海星鹽制品有限公司產品負責人介紹。
雪濤亞運運動健康系列產品，源自浙鹽集團經典產品健康平衡鹽和低鈉鹽。低鈉鹽的氯化鉀含量是20%—35%，減鹽不減咸，低鈉更健康。
除了運動健康系列外，隨著人們在食鹽消費習慣方面越來越講究“顏值”和品質，雪濤竹鹽、雪濤雪花鹽等產品的銷量也逐年攀升。雪濤雪花鹽獲得“2022浙江省名特優食品”稱號，同時也是我省鹽行業首個浙江制造標準產品。
嚴控品質
堅守高標準下的健康密碼
近日，雪濤“0系列”家族的青海湖鹽新鮮上市，因為源自被譽為“天空之鏡”的察爾汗鹽湖而在市場上獨樹一幟。
作為浙江省食用鹽質量安全和保供安全的主力軍和主渠道，浙鹽集團在每個細節精益求精，努力打造“中國一流精品食鹽品牌”。
打磨“良心好鹽”，鹽源品質最為關鍵。察爾汗鹽湖是我國最大的天然鹽湖；鯊魚灣是西澳大利亞珊瑚海岸地區第一個列入世界遺產保護區的海灣，全年日照超300天，是培養高品質海鹽的天然溫床；還有來自天津長蘆漢沽“七彩鹽田”的精品海鹽、有著國家地理標志證明注冊商標的浙江舟山岱山島的天然鮮曬海鹽……正因為源頭嚴控，雪濤“0系列”產品才可以無需亞鐵抗結劑而依舊顆粒松散。
此外，“0系列”還意味著生產工藝和殺菌存儲技術等的全面升級。
“我們投入大量的研發費用和技術迭代成本，用純物理加工的方式留住了海鹽的天然味道?！闭沱}集團技術負責人表示，他們還引入目前單機產能全國先進的生產線，從原料海鹽到破碎洗滌、離心脫水、烘干、篩分、色選、分裝，實現了嚴格的“七十二變”。
接軌國際
產業鏈實現全程電子追溯
細心的消費者發現，在雪濤小包裝食鹽產品的外包裝上，有個標有浙食鏈的GM2D（Global Migration to 2D）二維碼“身份證”。筆者拿出手機掃了掃，即可查詢到該包食鹽從原材料采購、生產加工、質量檢測到銷售流通等的全過程、全鏈路信息，真正實現從生產到銷售的閉環管控。
GM2D二維碼是由國際物品編碼組織發起的全球二維碼遷移計劃。2022年5月起，浙江省率先建設全球二維碼遷移計劃示范區，共同推進“浙食鏈”（浙江省食品安全信息追溯企業平臺）成為GM2D在全球的首個推廣應用項目。
（今年6月國際物品編碼組織總裁一行來訪杭州時考察浙鹽雪濤GM2D實施成果）
作為示范區首批應用試點企業，浙鹽集團用科技賦能高質量發展，數字化變革屢結碩果：自2017年開始建設食鹽電子防偽追溯系統，通過掃碼賦值實現鏈路跟蹤；2020年，食鹽風險智控被列入浙江省食品安全綜合治理數字化協同應用的首批12個應用場景之一，政府監管部門可以實時查看現場視頻，發現問題及時處理；2021年，浙鹽集團又作為首批試點單位，納入省市場監管局“浙食鏈”平臺應用，接受政府全方位的數字化質量監管；2021年12月，“數字浙鹽”入選2021年全國首屆企業數字化轉型典型場景；2022年4月，“數字浙鹽”保障“舌尖上的安全”入選浙江國資國企“一件事”最佳改革實踐案例；今年以來，浙鹽集團更是創新性地實現了三碼合一，并一袋一碼。
“我們的產品真正做到了讓消費者放心，讓政府放心，讓全球商家放心?！闭沱}集團黨委書記、董事長葉偉光說。
未來，浙鹽集團將持續堅持“好原料、精生產、強研發、敢創新、高標準、重安全”六大優勢，用純凈的鹽源、一流的工藝、嚴格的品控，為廣大消費者持續帶來更健康、更優質、更營養的食鹽產品。
?。▓D片由浙鹽集團提供）
浙江日報 張卉卉 鐘悅 周洪福
